2006-06-21

-"豪华版—拌西芹-

当西芹只剩下芯的时候
就可以拿来做个"豪华版"的啦
其实就是搭配了鸡丝而已
同时西芹芯也比较嫩
不用去皮,方便很多


取一个鸡腿,去骨去皮
鸡肉切丝,不用太细,因为鸡肉会缩很多
西芹芯斜刀切细丝
准备一个大碗,放冰水
沸水先焯西芹一分钟
用漏勺捞出来放在冰水碗里
鸡肉丝一样下沸水锅
大约鸡丝浮起来水复滚就可以捞出来
一样投入冰水过凉

最后滤去冰水,加自己喜欢的调味和香油
"豪华版"拌西芹做好叻~



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