2006-06-14

-排骨萝卜汤-

当地里萝卜一棵棵冒出土的时候
我就准备开始萝卜大战了

从最简单的开始吧
猪排骨若干,投入沸水锅3分钟去血污
拿出来洗净
半锅凉水,放拍碎的姜块,葱结
排骨下锅,煮沸后,放一勺绍兴酒

小火炖1个半小时(放砂锅炖更好)
加进切块的萝卜
继续炖半小时左右,看萝卜转成透明就好啦
放盐调味 滋味香浓

Tips:
排骨从冷水开始煮会比较容易释放蛋白质
汤也会比较浓,而且一定要最后放盐
不然排骨肉不容易变软


1 条评论:

晨晨 说...

照着做了一把,不错。感谢!