2006-08-31

-“山珍海味”—腊肉菜饭-

小时候常吃的一种饭
上海人喜欢叫做"重油菜饭"
可以拿猪油跟青菜炒之后再和米一起蒸熟
后来条件越来越好再加上咸肉或者火腿
吃起来米饭夹杂着肉香和菜香,再来一汤
就是最简单的一顿美食
我们自己种了鸡毛菜
菜尖拿来煮汤,再长大了切菜炒
完全成熟了就拿来煮菜饭,一点也不会浪费
不夸张地说安提瓜青菜萝卜就是"山珍海味"啦
这日子过得是不是有点颠倒阿=p

—腊肉菜饭—
做起来一点不复杂
青菜洗干净切粗段
热锅,放油,大概2勺油可以炒1斤青菜吧
油热后放菜(大概锅里油冒烟出来就是7-8分热了)
略翻炒之后,青菜酥软了稍放半勺盐
如果用咸肉更要小心盐的分量
拌匀后加入已经事先放好水和米饭的电饭锅中
(水比平时煮饭略少一点,因为青菜煮熟后会出水)
加上切块的腊肉一起翻匀
然后就交给电饭煲煮吧~

A. 电饭锅里水开后注意翻匀底层的米饭和上层的青菜
B. 保温后就煮好了

腊肉的皮和油千万别去掉,即使你不吃,那香味你不能错过噢!


3 条评论:

fung 说...

最喜欢吃的饭之一

小心 说...

yaya,阿拉同乡哦~

Yao 说...

看得我激动死了,糍饭团,糍饭糕,咸肉菜饭..............以后一定常常来这里看看