-怪梦多多－口水鸡-

时常怪梦来袭
半夜吓醒 满脸惶恐 冷汗一身

最近会梦到考试
不是卷子发下来一道题都做不出来
就是考试前人群拥挤把准考证丢了
一个激灵吓醒
中国教育制度在我身上的烙印不浅啊

回想起来小时候“作困”(意为小孩子睡觉前不安稳不肯睡)时被阿姨吓傻了
不听话大灰狼就要来敲门
叼走小孩子(我以前怎么会信这种瞎话)
于是这辈子都睡不安稳……

—口水鸡—
嫩鸡半只 葱姜块放沸水锅内中火煮大约10-15分钟
水量多一些 没过鸡块
记得下锅后水沸开撇去血沫 加1勺酒
怕血丝的时间可以稍长，但也不要超过15分钟
煮好的鸡立刻投入冰水盆里过凉
这样鸡肉紧实 皮质爽脆 而且更容易切块
大约浸15分钟 你也可以直接把冷水盆放在冰箱里让鸡块冷的更迅速
彻底凉了以后切块
样子还不错吧～

然后配调料：
大约2勺食用油 放锅里加热后投入花椒 等花椒炸黑后
将热油中花椒拣出不用 油倒在碗里
+2勺生抽+1勺蒜末+2颗辣椒末+1点味精+1点盐
葱撒在鸡肉上 淋上刚才的调好的汁即可

鸡肉很嫩又脆 很有点上海白切鸡的味道
酱汁又麻又辣 过瘾哦～～ =p

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