-台式卤肉饭-

突然一天想知道“台式卤肉饭“究竟是什么？
或者还可以叫“肉躁饭”？
我相信很多MM在午饭的外卖单上经常看到这个招牌饭，
过去还在淮海路某家快餐厅吃过，
但味道真的忘记了

于是自己上网查资料，试着做了
可能是原料的原因，比想象中更好吃~
简单说一下做法：
五花肉一块，洗净加葱姜放开水锅中
水开后加一勺绍兴酒，中火闷10分钟后
肉过凉水，洗净血沫，切小丁
准备一些香菇，温水泡开，同样切小丁
还有洋葱少许，同样切丁
热锅，少油，大火下洋葱爆香，下香菇丁和肉丁
炒匀后加汤底或者一碗水，加盖烧开后
加绍兴酒少许，酱油，糖，翻匀
小火闷20分钟，中途如果汤汁不够一定要续热水
不然味道就不好了
等汤汁收稠肉丁酥软后，调味加少许盐，
可以直接盖在白饭上，也可以像我这样盛在旁边

吃的时候LG同志说怎么没有蛋，快餐店都会放半个蛋
晕~~~~~
回了一句:"下次再做有卤蛋的，快吃吧"

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