-随意沙拉-

通常作沙拉都是用冰箱里现成的材料
没什么固定的搭配
土豆、芹菜、番茄、青豆、生菜、高丽菜、白煮蛋......
如果有充足的蔬菜是最好的
因为大多数蔬菜都不用经过油炒或者水煮
只要洗干净就可以，营养成分几乎没有流失
所以很健康噢

西餐里沙拉一般作配菜或者开胃菜
意大利或法国菜沙拉里一般都会有较多的cheese
喜欢的人可以试试
我只能接受比较少的量
不过橄榄油加醋是我很喜欢的沙拉调味

收集冰箱的材料后
我煮了半个土豆，去皮切丁
加进些高丽菜丝、青豆、玉米粒、香蕉丁、苹果丁和芹菜丁
这些都不用煮，直接加进来就可以
混和些千岛酱(Thousand Islands)
我还加了一大勺香草冰激凌
主要是喜欢香草奶油的味道
然后放些胡萝卜切片在上面配色
OK叻

Tags: 沙拉, 美食, 厨房

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-面衣火腿-

发现冰箱没菜的时候，就用这个来果腹啦
小时候妈妈也做过，香香脆脆的
非常喜欢~~

我用的是罐头火腿肉 超市里普通火腿切片也可以用
火腿肉切厚片，吃起来比较有嚼头
鸡蛋一个，面粉半杯(一次性杯子标准)，少许盐和胡椒粉
搅拌均匀，如果觉得面糊太厚可以加点水，面糊OK叻
放火腿片进去，裹上一层厚厚的面衣

热锅，大油，最好让火腿片可以在油锅里游泳的量
油热后转中火，下面衣火腿，炸好一面再翻面
大概5分钟，面衣就转成漂亮的金黄色了
出锅，用厨房纸吸干面衣火腿的余油
赶紧趁热吃~~~沾番茄酱就更棒了！

Tags: 面衣, 火腿, 美食, 厨房

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-台式卤肉饭-

突然一天想知道“台式卤肉饭“究竟是什么？
或者还可以叫“肉躁饭”？
我相信很多MM在午饭的外卖单上经常看到这个招牌饭，
过去还在淮海路某家快餐厅吃过，
但味道真的忘记了

于是自己上网查资料，试着做了
可能是原料的原因，比想象中更好吃~
简单说一下做法：
五花肉一块，洗净加葱姜放开水锅中
水开后加一勺绍兴酒，中火闷10分钟后
肉过凉水，洗净血沫，切小丁
准备一些香菇，温水泡开，同样切小丁
还有洋葱少许，同样切丁
热锅，少油，大火下洋葱爆香，下香菇丁和肉丁
炒匀后加汤底或者一碗水，加盖烧开后
加绍兴酒少许，酱油，糖，翻匀
小火闷20分钟，中途如果汤汁不够一定要续热水
不然味道就不好了
等汤汁收稠肉丁酥软后，调味加少许盐，
可以直接盖在白饭上，也可以像我这样盛在旁边

吃的时候LG同志说怎么没有蛋，快餐店都会放半个蛋
晕~~~~~
回了一句:"下次再做有卤蛋的，快吃吧"

Tags: 台式, 卤肉, 饭, 美食, 厨房

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- "假冒版"酸菜粉条-

为什么是“假冒版”，因为我没有酸菜

准备一把粗粉条，最好是红薯的，放冷水泡软
卷心菜半棵，切丝，
胡萝卜少许，切丝（纯属配菜 没有请忽略）
把五花肉洗净，放开水锅中，加姜片、葱段煮开
加一勺绍兴酒，转中火继续煮10分钟
肉煮好后拿出来冲凉水
洗掉血污，放凉后，切薄片
这就算准备工作做完了

接下来，热锅，少油，加点花椒
下五花肉片，大火快炒1分钟，
加进卷心菜丝、胡萝卜丝，同样1分钟
最后加汤底或者热水，多加点，
因为一会粉条放进去要吸汤的
加盖，中火闷15分钟
这时候把泡软的粉条放进汤里
因为不是酸菜，所以要加些醋、少许胡椒粉、少许盐
大火闷5分钟，OK叻

虽然不是真正的酸菜，但吃起来也是酸酸辣辣
爽口开胃，哈0~希望你也喜欢

Tags: 酸菜, 粉条, 美食, 厨房

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-咖喱炒饭-

话说有一日，突然很想吃炒饭~

准备些咖喱粉，国内超市里应该有咖喱酱买，也可以用
冷饭一碗，鸡蛋一个，青豆少许，
如果喜欢葱、香菇丁、胡萝卜丁阿都可以加进来

热锅，少油，油热后下打匀的蛋汁，滑散，
大约翻炒一下，出锅
重新热锅，少油，放咖喱粉，我炒一大碗饭放一大勺左右
将咖喱炒过以后特别香，小心油温别太高，
然后把冷饭放进来，搅匀，
放刚炒过的鸡蛋进来，接着搅匀，
放点盐，最后放青豆，我怕青豆太熟不好吃
(其实冷冻的青豆解冻后可以直接拌在色拉里)
出锅啦，满屋飘香~~

Tags: 咖喱, 炒饭, 美食, 厨房

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-珍珠肉丸-

这个是来安巴后学做的菜，原因就是的确好简单

事先准备些糯米，浸凉水2小时，
肉糜，自己剁或者超市里买的都可以，自己剁的话肥瘦比例大约8：2
如果喜欢增加口感的话，加些胡萝卜丁、香菇丁、西芹丁(切碎些)
不加也无所谓，我这次就偷懒没切
然后在肉糜里加上少许盐、胡椒粉、姜末、绍兴酒、麻油和3大勺水、1勺淀粉
搅拌均匀，肉糜会有弹性而柔软；

用勺子挖肉糜，整理成一个个的丸子，
放在盛糯米(沥干水分)盘子一滚，丸子就沾满糯米，像个刺猬，
稍稍整理形状
放入蒸笼大火15分钟就OK叻
我偷懒就直接做饭的时候放在电饭锅里蒸，
上桌前可以放个豌豆、胡萝卜在丸子上做装饰~~

Tags: 珍珠, 肉丸, 美食, 厨房

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-麻婆豆腐-

豆腐是岛上援建项目组食堂师傅自己做的送过来，
所以要趁新鲜把它做成菜吃掉，才不"暴殄天物"

切点肉丝或者肉糜都行，
加点绍兴酒、胡椒粉、盐、淀粉什么的拌匀，
腌个一会(可以是5分钟，也可以30分钟，反正我是跑去做别的事了)
豆腐切小块放在开水锅焯2分钟，去掉豆腥气
热锅，放少油，把姜丝、蒜末、花椒、豆瓣酱、辣椒酱一起放下去煸炒，
酱料多少可以根据自己口味增减，
小心火候，别焦了，有香味出来了就把肉丝放进锅里，滑散，
等肉丝大约变色了，这时候把豆腐块放进锅里，
小心地翻匀，然后加点高汤或者就半碗水，加少许糖、酱油，
火转小，加盖炖5分钟，
最后调味无非搁少许盐（前面酱如果味道重就跳过此项）、味精，
勾芡，出锅，撒上点小葱，开动吧~

Tags: 麻婆, 豆腐, 美食, 厨房

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-蔬菜浓汤-

我是蛮喜欢喝汤的，素汤也别有一番滋味。

最好有汤底，熬好的骨头汤或者鸡汤都可以，没有就用水好了，
把土豆半个切片，卷心菜切丝，丢进锅里一起煮，
水开了以后，转小火大概炖30分钟左右，
中途可以放些番茄酱和一小块黄油

最后看卷心菜和土豆都酥软了，
放切片番茄，大火煮3分钟，加点调味，好了~~
我最喜欢番茄汤酸酸甜甜的味道

Tags: 蔬菜, 浓汤, 美食, 厨房

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-凉拌西芹-

西芹在岛上相对其他蔬菜便宜一些，我平常也喜欢吃，做起这个超简单。

拿西芹洗干净，切成大约10公分长的粗段；
放进开水锅里焐1分钟，取出来放凉，
把西芹外皮深色的绿茎撕去（这大概算最麻烦的部分）

最后切细丝，根据自己口味放些盐阿、味精阿、麻油调味，
喜欢辣的也可以放些红椒丝，蒜汁什么的；

因为是凉菜，提前做好放在冰箱里冰着，到时候拿出来就OK叻
夏天吃凉拌菜爽口清淡，它还有丰富的膳食纤维，
MM们记得多吃哦！美容又不长肉

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-厨房笔记—前言-

偶是个懒人，也是个好吃之人。
后面的网络日志可以说记录自己在厨房的一些小idea。

Lost在这个小岛之后，从接受蔬菜贵得要S的现实，
到自己动手"开垦"出小小的自留地，
其实这一大半要归公身边的LG同志，
我们吃上了纯天然的青菜、油麦菜、西红柿、萝卜......
竟然还有西瓜哈
当然偶也从国内神仙般不沾烟火的天堂堕入厨房苦哈哈热烘烘的炼狱

可以给大家一些参考已经很开心，
希望大家多多捧场哈

Tags: 厨房, 笔记

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