-油爆大虾-

小心的厨房经验：冰冻的海鲜还是油爆、红烧或者糖醋为更好一些，
一来这样做可以去腥，二来觉得冻过的海鲜没有新鲜的那样的肉质，
鲜味也损失了，所以上面的做法比较提味！

1、做法很简单：姜蒜干辣椒少许，冻虾在常温下解冻洗净（海鲜不要放在水里化冻，流失鲜味）
2、热锅后加4大勺油，放姜蒜辣椒爆香，小心点油温，表太高了烧焦哦；
3、将虾投入热油加大火，翻炒均匀，大概2分钟后加1勺料酒、2勺老抽、2勺糖少许热水拌匀改中火闷3分钟；
4、最后开盖，加大火收浓汤汁，收工了！！简单吧～这也是偶稀饭这道菜的理由之一！