-“心版”回锅肉片-

吃回锅肉片一定要肉好，最好是五花肉，肥瘦各半，
我买不到，只好选了块带皮的肥肉，
首先承认：用料不讲究，做出来的东西样子就不行=(
第二配菜：回锅肉片最好用青蒜作配菜，买~买~买不起
所以又离正宗差得更远了，厨房嘛，本来也没啥不变的规则
变变花样，就地取材，因间就陋
“心版”回锅肉片让你大开眼介哈～

1、带皮肥猪肉一块，放热水锅里煮大约8-10分钟，根据肉的大小调整时间，大概8芬熟即可。
2、把猪肉盛出后冷水过凉
3、猪肉完全冷却后切薄片
4、将配菜高丽菜切大片过热油锅炒3分钟后盛出
5、洗净锅，擦干，热锅后不用放油，将肉片倒入，平铺开，用小火慢慢
6、一直煸炒到肉片里的肥肉开始收缩出油水即可，大约也需要10分钟吧
7、倒入辣椒酱和豆瓣酱，加大火快速翻炒出香味
8、最后倒入高丽菜叶在翻匀，注意调味撒上香葱就可以啦！！

高丽菜很爽脆，肉片也很入味，很配白饭呢～

del.icio.us: 美食 厨房 荤素混搭 回锅肉