-不合时宜—凉拌牛肉粉丝-

要说这季节似乎真的不适合吃凉拌菜了
国内的筒子们都穿上风衣夹克了吧
北京听说还下雪了呢～听着都冷
安巴这两天是狂风大雨，一会一阵，吹得三咪都不敢伸脑袋
怕被风吹走了
我跟三咪说：“要不就给你拴根绳，拴在大哥金刚身上，它胖阿，不怕风！”
好么，吓得三咪立马钻进沙发角落里缩着

接着说我的凉拌牛肉粉丝
其实吃过点热乎乎的油油的韩国烤肉或者一碗浓浓的热汤
来个爽口爽心的凉拌粉丝或凉面也挺不错～
这年头冬天都吃雪糕，嚼刨冰
女孩子们照样穿着迷你短裙满街晃
喜欢就行，没啥道理～

做这个菜的时候不小心伤了"爪子"所以没拍下过程
我尽量说仔细点，您可别烦就好^^

先说牛肉吧，是普通酱牛肉的做法，空口吃或者下酒什么的味道也蛮好滴
1、原料：牛肉一块（国外的牛肉都用部位标价，我用的应该是牛肩肉），
葱姜若干，香料若干（我用了八角、花椒、桂皮）
2、牛肉放沸水锅里飞水，大概煮开后5分钟捞出洗干净，浸冷水10分钟
为了让牛肉肉质紧缩，做好后就比较容易切片
3、再做半锅水，水开后加料酒1勺、老抽1勺、糖1勺、生抽2勺、盐2勺
葱姜块和香料可以放纱布袋里或者香料球中，入锅，水复开后下牛肉块
大火煮10分钟，转小火炖15-30分钟，主要看你牛肉大小啦，煮到筷子可以
轻松穿过即可
4、牛肉捞出来，冰箱里放凉（再让牛肉紧缩一次，大概1个小时左右）
5、重新将刚才的牛肉汤烧开，牛肉放进煨30分钟捞出彻底放凉后切片！
基本上牛肉需要三进三出，煮三回，挺费时间，所以要吃要早点做好！

接着说粉和配菜，这个比较简单：
1、半根黄瓜切丝、花生酱1勺（加水和醋调至糊状）、辣椒酱1勺、蒜末少许、芝麻若干（最好炒香，或者用热油浇一下）
2、我用的红薯粉，沸水煮5分钟捞出冰水过凉（我喜欢吃有点qq的感觉，可以根据需要调整煮的时间）
3、接着就把粉、花生酱、黄瓜丝拌匀，加上辣椒酱蒜末和芝麻，码上牛肉片即可！

做法借鉴了凉面，我想用面做也一样好吃，面条煮好后可以加麻油挑散，粉就不用了。
麻辣酸香，开胃爽口！

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