-沮丧心情的原因—"牛奶"丝瓜汤-

好久没有更新了，罪魁祸首就是电压不稳导致我的硬盘“挂”掉了
前一天还完好的，第二天开机竟然就找不到1个硬盘了
那可是存着偶所有做菜照片的硬盘，还有很多很多07年的珍贵照片～～哭ing
LG不得不长叹:“难道你是传说中的电脑终极杀手？？！”

结果5.1长假就在修复数据中度过，
LG花了N多办法一次次地尝试，虽然到目前为止还没有好消息
小心伤心地都快没心情做饭了，所有原始的照片，修改过的模板，珍贵的视频……
所有的所有，小心真是～～～～freak out!

化眼泪为力量，也许我更该感谢blog，还好网上所有的日记都还在
还好自己有支持我的朋友和博友，还好硬盘还有一线生还的希望
Hope is always there.

—“牛奶”丝瓜汤—

其实当然不是真的牛奶，只不过汤色奶白，所以卖个乖
原料只有虾皮和丝瓜，记得丝瓜去皮后浸在盐水中防止变色

1、虾皮在油锅用中火稍稍煎一下，倒入沸水，一定是沸水哦，不然煮不出奶白的汤色，量要一次加足哦，再加入2片姜，1勺料酒；
2、中火加盖煮15-20分钟后，倒入丝瓜，大火煮开即可，丝瓜很容易高温变色，所以也小心不能过火了。



这个汤跟鲫鱼汤很像，都是奶白色的，大概也差不多的原理，鱼皮和虾皮的胶原蛋白析出，所以汤汤象牛奶似的，有营养～



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-Funny Kitty—豆香猪手汤-

—豆香猪手汤—
前两天有位安巴"前辈"在网上跟小心诉苦道：
“在安巴的日子里最头痛的就是做饭了~”
小心很顺嘴地回了一句：“是啊，偶也是~”
那头立刻惊讶地表示“但是看你的blog我以为你很喜欢做饭呢~”
>_<~~~555 四个字——情非得以

小心喜欢吃，但是非常的懒惰，懒惰到天天盼着吃现成饭
但是天下哪有天天掉陷饼的好事
总不能成天蹭吃蹭喝，或者掏腰包过Anniversary
所以，只好练就一手可以把生变熟的本领
慢慢地，突然发现LG吃到自己做得好吃的，竟然真得巨有满足感哦
于是真的开始有点喜欢做饭了，就那么一点哦，哈哈
喜欢跟LG一起看美食节目，最近在看的节目是小日本的“新料理东西军”
（请“抗日”筒子表拿“臭鸡蛋砸哦”）
节目真得做得很不错
不夸张地讲有可以把小心馋到从床上爬起来吃零食的功力
比国内的某些“XX美食”“XX厨房”做得好看生动的多
从原料的选择到加工的工艺，都看得出是用心之作（当然也常有广告之嫌）
也不会像国内“XX争霸”之类老用时间来评判菜肴的水准
（小心最看不惯了，如果味道好当然要花功夫花心思花时间啦，一味要求快能有什么意义-反对者请跳过）
所以美食的关键除了技艺、食材，更重要的是用心！
用心自然能学会做出好吃简单的菜肴 用心无论多简单的东西也会有特别的味道

废话了半天，说说今天的主角—黄豆和猪手（脚）
炖汤是冬天里最补的，黄豆蛋白质丰富，猪手又有丰富的胶原蛋白，久炖后的汤都是粘粘的哦
没啥技术全靠时间火侯的功夫汤，跟以前的初冬暖身汤做法类似

1、原料：猪手6个洗干净，拔净猪毛，黄豆一碗，提前放水泡软，大概需要2个小时左右
2、猪手放在沸水锅里煮5分钟后捞出洗净，过凉
3、重新洗干净锅，加入猪手、黄豆、拍碎的姜块，葱结和足量的水，煲煮的器皿（可以是普通的锅，也可以是汤锅，当然有砂锅最好）大火烧开水后用慢火炖3个小时以上，停火前10分钟加入枸杞，想吃的时候再加入盐调味。

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-想飞—夜开花肉丝羹-

最近好像没什么心事
就这样每天“没心没肺”地活着，
开心了大笑，感动了掉泪；
和金刚、点点、三咪一起躺在阳光下，
院子里草地上追着飞舞的蝴蝶，
拉着你的手看雨后两道彩虹挂在屋顶，goo
快乐地劳动在自己的菜地里跟害虫作斗争，
…………
没有掩饰，也不需要掩饰，
透明而五彩斑斓，
因为
我的世界里除了自己就是他；

工作的日子里，总带着职业化的微笑，
谨小慎微地呼吸着自己隔断里的空气，
惴惴不安地揣测着领导的心思，
辛苦，
也收获；

而现在，心自由地像天边的飞鸟，
耳边是流动的风，身下是起伏的海；
有你为我护航，我再也不担心风浪；
想飞，
想看到更多，更远。


—夜开花肉丝羹—
夜开花，从小就这么叫，长得跟葫芦很像
可是好多地方并不这么称呼它，地域特色
查查google才晓得它又名瓠子、瓠瓜、地蒲、长瓜等等
还有通利、止渴、消热的功效
很喜欢吃，是在安巴自由市场里看到的，卖菜老奶奶说不论大小5EC一个
我当然挑了个模样俊俏份量十足的，LG说我开心地像捡了个元宝

1、夜开花破成2半，去皮，用勺子把里面的瓤和子挖尽，仅剩下比较结识的瓜肉；
2、用刀切或者像我这样用刨子把瓜肉刨成细丝；
3、准备一点配菜：胡萝卜丝和肉丝少许(你喜欢什么搭配可以随心所欲)，肉丝用少许盐、味精、料酒、淀粉拌匀上浆；
4、热锅，少量油，油7-8成热后下肉丝翻炒至变色，加胡萝卜丝和夜开花丝翻匀；
5、大概1分钟后加热水，大概加到刚好没过所有材料就可以，因为夜开花煮熟后会出水的，中火加盖煮5分钟左右；
6、开盖后夜开花变软即可，倒入适量水淀粉，转大火锅炒往一个方向搅拌勾芡，最后调味即可。

Enjoy^^

del.icio.us: google 美食 厨房 夜开花

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-林黛玉？Out？—碧玉芙蓉汤-

不夸张地说少女时代的偶像是林黛玉，自从中了《红楼梦》毒之后，狂肯N遍还不甘心。
红楼梦里各个女儿都精华灵秀独具其魅，却只有黛玉美的让人由衷地心疼和爱怜：
“两弯似蹙非蹙柳烟眉，一双似喜非喜含情目。 态生两靥之愁，娇袭一身之病。泪光点点，娇喘微微。 闲静似娇花照水，行动如弱柳扶风。心较比干多一窍，病如西子胜三分。”
少女时代的我对这种美真是崇拜的五体投地，林黛玉之美，还表现在她才学横溢和浓郁的诗人气质。
虽然那时候我连才高1斗都谈不上，但偶尔还东施效颦般故作风雅地吟上几句半酸不涩的歪诗……

But，现在你会说，病态的、悲悲切切、愁苦万端的林黛玉，Out！
职场生涯你成天一副痛苦相，别人看着也难受，还觉得你矫情，
现代女性更希望自己能够一种理性思考和积极把握自己的爱情、事业还是婚姻，
我们需要自立自信，优雅中带有坚韧；精明豁达，干练又不失风情万种。

不过，话说回来，林MM还是有很多可取之处
在书中的时代，她可是反叛精神的代表，尽管抗争的力量有限，却不容小视
她的品行如同潇湘馆中的千百竿翠竹，刚直不阿，高洁之水
才情修养更是不用说，大概可以跟今天的文学女博士媲美；
所以说林MMOut？还远远不到时候～


—碧玉芙蓉汤—
起了个花哨的名字，其实是最家常的汤
菜园里开始收获丝瓜了，纯天然无污染，还是美容得好东西http://www.blogger.com/img/gl.photo.gif
添加图片
好在安巴天气不凉，或炒或煮或凉拌，去火清热
经常吃点，还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂

1、丝瓜去皮切滚刀块，为了防止丝瓜变黑洒上少许盐腌渍片刻，一个鸡蛋打匀，加1小勺料酒、少许盐；
2、开水锅中下丝瓜块，滚煮2分钟后加少许水淀粉汁，不是做羹所以不用很浓稠；
3、水复开后将蛋液慢慢地很细地滴入锅，不要用筷子搅动，蛋花会起得很漂亮；
4、再次水开后关火，滴上些许偶稀饭的芝麻油，加盐调味，收工了！！

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-“一卡通“事件—鸡丸粉丝汤-

最近看东方卫视，炒得沸沸扬扬的就是一卡通的押金事件！！公交“一卡通”，上海市民几乎人手一张。大家只要在卡内充值，坐公交车、乘地铁、打出租车、坐轮渡都能“潇洒一挥”。（万幸，我坚持没有买！！）
可是，谁又能想到，“一卡通”背后的上海公共交通卡股份有限公司却在“靠卡吃卡”
依靠垄断行业特有的“霸王条款”，收取远远超过发卡成本的高额押金

不算不知道，一算吓一跳，我们看看新闻里怎么说：
“目前在上海市场流通的公交“一卡通”约1500万张，每张卡收取押金30元，押金总金额高达4.5亿元。一些上海市民日前对“一卡通”的押金收取标准提出质疑。对此，上海公共交通卡股份有限公司通过发言人表示，上海“一卡通”最初每张卡成本近20元，近年来随着发卡量的增多，卡的成本已经降到10元以下，但是算下来每张卡的平均成本还是超过10元。 ……按目前的人民币一年期整存整取定期存款利率2.52%计算，所有押金一共能产生约1130万元利息。那么，这些利息又用到哪里去了呢？上海公交卡公司发言人表示，公交车、出租车、轨道交通站点的读卡机需要购置，它背后还有一个庞大的中央清算系统，还要支付给所有充值、退卡网点一定的代理手续费。
公交卡公司就是靠这些沉淀资金产生的利息来维持日常运营的。此外，设备投入和更新也要花钱。
在上海公交卡公司的网站上，还能看到这样的说法：'底卡弯折或严重污损的，底卡不再回收，押金不予退还。'一张成本10元的公交卡，押金30元，即使卡坏了，按说还应该退还约20元的押金。 ……”
昏倒啊，明眼人一看就知道其中的猫腻了。
还有条款就是如果公交卡内的余额高于10元的(含10元)，
。
退卡就必须凭购卡凭证及身份证复印件，在扣除10%的退金手续费后当场退还。
为什么要收这10%的退卡费，这笔退卡费用到哪里去了，我们同样不知晓
对这场风波呈现出来的种种质疑，收取押金的理由是什么，押金的用途是什么；
我们还没有看到结果，但日前交通卡公司向消保委提供的说明材料因对押金及利息使用问题含糊其辞，再度遭到质疑。
垄断行业独有的霸王条款让你不得不低头，要不选择忍耐，要不就没有服务，电信，邮政，交通，市政……都是与市民息息相关的行业，可也正是大牌和垄断行业，服务不好，效率低，投诉无门。我也曾为了自己的利益死活跟他们斗争过一把。现在想起来自己还真有点不屈不挠的“英雄气概”！

真希望哪天这样的霸王事件少点再少点，最终消失！！


—鸡丸粉丝汤—

家里冰箱里没啥菜了，好在最近雨水足，菜地里青菜长得挺旺
吃了一次菜饭后剩下的菜心正好用来做汤下面

1、原料：鸡肉糜100克（喜欢增加口感的话放些胡萝卜丁、西芹丁之类）；菜心若干，粉丝1小捆
2、鸡肉糜加料酒1勺、淀粉1勺、2勺水、少许盐和姜末调匀，注意和陷都要往一个方向搅！秘诀哦～
3、烧小半锅水，有鸡汤底或者骨头汤底最好，没有也无所谓，把肉糜用勺子整理成一个个的丸子放进锅里，加盖煮开
4、水复开后加菜心和粉丝，再加盖煮3分钟，加盐调味结束战斗啦！

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-看上去很美—忆苦粗粮红薯汤-

昨天才抒情了一把《看海》
结果今天一下海就被无情的打了回来
才游了三下，手腕就被海蜇火辣辣的“亲”了一口
光听LG说过海蜇蜇过了有多难受，他算是“老蜇”了
我来了1年多，都侥幸没有尝试～
unfortunately......首次“亲密接触”
顿时整个上臂内侧感觉电击般刺痛
我又是个稍显敏感的人
皮肤瞬时之间就红肿起来，浑身都痛得发抖
LG立马跑上沙滩帮我拿肥皂，常带着怕万一被蜇后好有防护措施
因为听说被海蜇蜇过以后都要用强碱性的肥皂冲洗后
可以缓解海蜇对皮肤的毒性，而且千万别用淡水冲！一定要用海水！
自己坐在海滩边涂了一遍又一遍，然后再用海水冲洗掉，再涂上，再冲洗
泳没游成，倒成了洗澡了，拿着块肥皂在那里左搓搓右冲冲
10分钟后感觉终于好了很多，赶紧打道回府，表再在海里泡着了
怕啊～

回来上网赶紧仔细查查“咬”了我一口的凶手，筒子们一起学习一下，以备不时之需：
海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。中国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

海蜇的身体可分为伞部和腕部。伞体隆起呈半球形，直径为300～500mm，最大的可达1m。伞体表面光滑，中胶层发达，厚且硬。生活状态时向上的一面称外伞面（反口面），朝下的一面为内伞面（口面）。体色变化较大，一般是青蓝色，有的是暗红色或黄褐色。伞的下面是根状的口腕，口腕愈合，把原有的口封闭，口腕的下部形成很多小孔，称为吸口，海蜇靠吸口吸食海水中的藻类、原生动物、小型甲壳类等微小生物。海蜇触手上的刺细胞能放射毒液，可御敌捕食，人触之有疼的感觉。

水母的出现比恐龙还早，可追溯到6.5亿年前。目前世界上已发现的水母约200种。水母伞盖下有触须，其上有密集的刺丝束囊，内含毒液。当人和皮肤碰着海蜇的触须时，其囊中盘曲的管状刺丝就会弹出，刺入人体皮肤并注入毒液，使人体产生过敏反应。人被海蜇螫饬后，因海蜇的种类和个人的敏感性不同，反应有较大差别。多数人立即感到触电样刺疼、麻木、瘙痒及烧灼感，但不甚严重。经过数小时至112小时后，局部产生线状排列的红斑、丘疹，甚至出现瘀斑，水泡。个别严重者可伴有全身症状，如倦怠、肌肉痛、胸闷气短、呼吸急促、心慌、低热、口渴、出冷汗会等。极少数对毒素敏感者，可出现心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、烦躁不安、血压下降、咳血性泡沫痰等。若抢救不及时，甚至会因肺水肿、过敏性休克而死亡。（我的神呀～～～）

一旦被海蜇蛰伤，切勿用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液。应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去粘附在皮肤上的触手或毒液，亦可用海水冲洗。此外，还应做到：
（1）局部可涂抹碱性溶液，以中和海蜇毒素，最好用1％氨水冷敷患处，或用10％碳酸氢钠液或明矾水等冷敷。（我的做法算正确的）
（2）若有全身症状，应尽快前往医院治疗，临行前可口服抗过敏药（如非那根25毫克、扑尔敏4毫克或息斯敏1片）有条件的可静脉缓慢注射10％葡萄糖酸钙溶液10毫升。
（3）若发生呼吸困难及咳血性泡沫痰，说明情况危急，应让伤员取半卧位或端坐位，两足下垂，清除口，鼻分泌物，保持呼吸道通畅，有条件的给予吸氧，并肌肉注射速尿20～40毫克：在对症处理的同时请医主速来抢救。

海蜇，看上去很美，碰起来好痛！！=(


—忆苦粗粮红薯汤—
上周买了个大红薯，一直忘了吃，LG多次提醒赶紧吃表忘了！
红薯是大学时的好点心，冬天的时候常有个卖烘山芋在学校后门摆摊，下了课握一个在手里热乎乎甜滋滋还可以暖手
真是最最实惠。看看红薯有多好吧：
红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。北京中医药大学养生室张湖德教授介绍，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0． 2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
中午把一半蒸熟了吃，好香甜，看来安巴的红薯跟国内一样滋味，下午把剩下的一半去皮做成汤，算是忆苦思甜的粗粮，小时候妈妈就会这样煮汤，甜丝丝的，有种特有的香味，现在这年头可是提倡：多吃粗粮多健康！
最简单的做法，红薯去皮后切块，放适量的水，在电饭锅里慢煲一个小时，最后加点自己带的冰糖，敞开肚皮吃吧～

P.S. 切开红薯也很容易"氧化"，甚至比土豆还厉害，不马上煮就赶紧浸在凉水里吧^^

del.icio.us: 海蜇 水母 恐龙 看上去很美 忆苦思甜 粗粮 红薯汤 美食 厨房

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